オークション落札商品中古

【スケジュール帳 2025の人気アイテム】北のぼリザーヴ2012　ココファームワイナリー

この商品の詳細を見る

セラー在庫半端ない超大作ビンテージシャンパーニュ(ニコラフィアットのパルムドール等)並みの美味さ——————————————— 「北のぼリザーブ2012」は、2023年に30周年を記念してリリースされる、伝統的な瓶内二次発酵と10年の長期熟成による、自然と膨大な年月と寡黙な手仕事から生まれたスパークリングワインです。キュヴェ（原酒）は、日本最高峰のワイン用ブドウ生産者と評価の高い、北海道余市町の木村農園で育てられた、2012年のピノノワールとシャルドネを使用していますが、このピノノワールの苗木”UCD5”は、ココファームワイナリーが木村農園のために用意したものです。この苗木による特別なブドウを、日本ワインを世界的水準に引き上げる牽引力となってきた、北海道・岩見沢市にある醸造所10Rのブルースガットラブ氏が房のまま丁寧に絞り、野生酵母で一次発酵。 2013年初夏、ココファーム製造チームとこころみ学園園生がティラージュ瓶詰め。王冠で瓶詰めされたワインを暗く涼しく静かなセラーに寝かせました。瓶内では酵母が働いて二番目の発酵を行い、デリケートで細かい泡を生み出しました。そしてこの瓶内二次発酵後、更にワインは酵母と一緒に10年間の長い眠りにつき、ゆっくりと香りの複雑さや味わいの厚みや奥行きを増していきました。ワインが最高の熟成状態になった2022年から2023年冬、こころみ学園の園生たちが約60日間、毎朝毎晩ビンを45度ずつ回しルミアージュ(Remuage)を行い、澱をビンの口に集めました。その後、澱をマイナス30℃に凍らせ取り除くデゴルジュマン(Degorgement)を行い、同質のワインを補って、糖分を加えないナチュールの状態(ドサージュ・ゼロ)でコルク打栓し、ワイヤーをかけました。日本が誇る最高峰の品質とスペックのスパークリングワインです。 ※基本的にヤマトの着払いクール便で対応しますこの値段でなら譲ります。以下ココファームより詳細ーーーーーーーーーーーーー https://cocowine.com/ds/2012_kita_no_novo/ #トアールワイナリー #10R #木村農園 #瓶内二次 #ココファームワイナリー #シャンパーニュ #ドメーヌタカヒコ

【スケジュール帳 2025の人気アイテム】北のぼリザーヴ2012　ココファームワイナリー

この商品をお気に入りに登録
同じ商品を出品する

『【スケジュール帳 2025の人気アイテム】北のぼリザーヴ2012　ココファームワイナリー』はセカイモンでkJ-65d8567889から出品され、565の入札を集めて03月15日 18時 37分に、10,270円で落札されました。即決価格は10,270円でした。決済方法はに対応。秋田県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。